Agroalimentaire et boissons

La logistique dans l’agroalimentaire et les boissons

Dans l’alimentaire, deux horloges tournent en même temps : la durée de conservation du produit et le calendrier des autorisations du régulateur. L’une est fixe, l’autre non. Le plan doit être construit là où les deux se croisent.

Ce qui rend la tâche difficile

• La durée de conservation s’écoule. Chaque jour en transit ou en douane est retiré de la période de vente, et les acheteurs fixent généralement une durée de vie restante minimale.
• Les importations exigent des autorisations et des analyses. Les marchandises ne sont pas libérées tant que le certificat de contrôle, l’analyse en laboratoire et la conformité de l’étiquetage ne sont pas finalisés.
• Une chaîne du froid rompue ne se répare pas. Une excursion de température peut rendre un produit invendable sans aucun dommage visible.
• Les volumes varient selon la saison. Les saisons de récolte et de consommation multiplient la demande de capacité sur une courte fenêtre.

Comment nous l’organisons

Pour la chaîne du froid, nous définissons la plage de température cible dans le contrat, la surveillons tout au long du trajet et remettons l’enregistrement avec la livraison.

Les autorisations d’importation et les analyses font partie du plan d’expédition : le calendrier documentaire et le calendrier de chargement ne forment qu’un seul plan. Le délai d’analyse est estimé et intégré au calcul de la durée de conservation.

La priorisation selon la durée de conservation fait passer en premier les lots à date courte, et pour les envois exposés à un risque de retard, un changement de mode est évalué à l’avance.

Notes pratiques

Si l’étiquette et la déclaration des ingrédients ne respectent pas la réglementation locale, les marchandises peuvent être refoulées en douane ; cette vérification doit se faire avant le chargement. Les produits surgelés et réfrigérés ne peuvent partager un même véhicule qu’avec un équipement multi-compartiments.